Notdienste

Hinweis

Ab 1. April 2017 umfasst der kassenärztliche Wochenend- und Feiertagsdienst ausschließlich die Zeit zwischen 7.00 und 19.00 Uhr. Die Nachtdienste (19.00 bis 7.00 Uhr) werden in ganz Niederösterreich von Notruf NÖ (erreichbar unter der Rufnummer 141) erbracht.

Notdienst Ärzte für Allgemeinmedizin

Notdienst Zahnärzte 

Notdienst Apotheken

Okara-Laibchen

Zutaten für 4 Portionen:
200 g Okara
150 g Tofu
150 g feine Haferflocken oder Hafermehl
4 Karotten
50 g Sonnenblumenkerne
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Majoran

Zum Binden:
5 EL Maismehl
8 EL Wasser

Nach Belieben:
Paprikapulver
Tomatenmark

Zubereitung:

  • Maismehl mit Wasser glattrühren.
  • Die übrigen Zutaten mischen, zum Schluss die Mischung aus Maismehl und Wasser untermischen.
  • Mit Gewürzen abschmecken, evtl. weitere Gewürze nach Wahl zusetzen. 
  • Ist die Masse zu wenig kompakt noch etwas Wasser zusetzen und unterrühren bis eine gut bindende Masse entstanden ist. 
  • In einer Pfanne wenig Öl erhitzen.
  • Aus der Masse Laibchen mit ca. 5 cm Durchmesser formen und von beiden Seiten in dem heißen Öl anbraten. Dazu passen grüner Salat und Kräuterdip.
  • Achtung: Okara muss vor dem Verzehr ca. 20 Minuten durch erhitzt werden.
  • Am besten gleich die Suspension der geschroteten Sojabohnen bei der Sojadrink-Herstellung für mindestens 20 Minuten erhitzen.

Hinweis

  • Durch die Variation der zugesetzten Gewürze und Kräuter erhalten die veganen Okara-Laibchen unterschiedliche Geschmacksnoten.
  • Nach Belieben kann auch saisonales Gemüse wie Zucchini, Broccoli, Karfiol oder Paprika für die Laibchen verwendet werden.
  • Für saftigere Laibchen Haferflocken vor der Verarbeitung in 1/8 l Wasser quellen lassen.
  • Für eine vegetarische Variation können 100 g Käse (Gouda oder Bergkäse) ergänzt werden.

Inhaltsstoffe

 Nährwerte
pro Portion (ca.)		 Inhaltsstoffe Nährwerte
pro Portion (ca.)
Energie (kcal) 444 Kohlenhydrate (g) 38,2
Protein (g) 16,9 Fett (g) 22,2

Dieses Rezept stammt aus der Broschüre „Kochen mit Bohnen, Erbsen & Co.“ der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES 2024).

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Quelle: www.gesundheit.gv.at: Okara-Laibchen

Der Content wird bereitgestellt von gesundheit.gv.at