Ärztenotdienst

Hinweis

Vor Inanspruchnahme des kassenärztlichen Wochenend- und Feiertagsdienstes wird eine telefonische Kontaktaufnahme mit dem jeweils diensthabenden Arzt dringend empfohlen. Alternativ dazu können Sie sich in ganz Niederösterreich an Notruf NÖ (erreichbar unter der Rufnummer 141) wenden.

Aufgrund einer Entscheidung des Verwaltungsgerichtshofes sind Ärzte ab sofort nicht mehr verpflichtet, an Wochenenden oder Feiertagen Bereitschaftsdienste abzuhalten. Die Ärztekammer für Niederösterreich hat die Ärzte jedoch ausdrücklich ersucht, auf Basis der bisher gelebten Rahmenbedingungen diese Dienste weiterhin in ihrem jeweiligen Sprengel durchzuführen.

Spargelrisotto mit Pilzen

Zutaten für 2 Portionen:
125 g Risottoreis (natur)
20 g Zwiebeln
10 g Olivenöl
50 ml Weißwein
1 g Macisblütenpulver
500 ml Wasser
150 g weißer Spargel
150 g grüner Spargel
100 g Pilze (z.B. Austernpilze)
25 g getrocknete Tomaten (klein geschnitten)
25 g geröstete, grob gehackte Kürbiskerne
40 g Parmesan (frisch gerieben)
Kräutersalz

Zubereitung:

Zwiebeln klein schneiden, in Olivenöl andünsten, heiß gewaschenen Risottoreis darin glasig anlaufen lassen. Mit Weißwein aufgießen, gut rühren. Macisblütenpulver und getrocknete Tomaten dazugeben.
Nach und nach unter regelmäßigem Rühren Wasser (ev. Gemüsebrühe) nachgießen, insgesamt ca. 40 Minuten lang. Die Pilze schneiden und nach ca. 25 Minuten dazugeben. Spargel (weiß schälen) in zwei cm lange Stücke schneiden und nach ca. 35 Minuten dazugeben, beides mitdünsten lassen und vorsichtig umrühren.
Zum Schluss Kräutersalz und Parmesan einrühren. Mit gerösteten Kürbiskernen bestreut anrichten. Passt gut als Hauptgericht zu frischen Salaten.

Inhaltsstoffe	Nährwerte pro Portion (ca.)	Inhaltsstoffe	Nährwerte pro Portion (ca.)
Energie (kcal)	490	Kohlenhydrate (g)	54,5
Protein (g)	19	Ballaststoffe (g)	6
Fett (g)	19

Dieses Rezept (adaptiert) stammt aus dem Buch Kochen mit Gemüse: Saisonal – Regional – Frisch. (Für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie) vom Fonds Gesundes Österreich (FGÖ).